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GRASSI NEL CORPO UMANO:
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Grassi nel corpo umano:
quali scegliere per la salute ottimale
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I grassi nel corpo umano sono fondamentali per diverse funzioni vitali. Il nostro corpo è costituito per il 90-95% da grassi saturi e monoinsaturi, mentre solo il 5-10% è rappresentato dai grassi polinsaturi. Questi ultimi, noti anche come PUFA (Polyunsaturated Fatty Acids), sono costituiti da catene di carbonio con meno atomi di idrogeno, il che li rende particolarmente sensibili allo stress ossidativo.
Importanza dei grassi polinsaturi nel corpo umano
I grassi polinsaturi, come gli Omega 3 e Omega 6, sono essenziali per il metabolismo, le funzioni cerebrali, la salute mentale, cardiovascolare e la risposta infiammatoria. Tuttavia, dato che non possono essere prodotti dal nostro corpo, devono essere introdotti attraverso la dieta. Pensiamo a questi grassi come a vitamine: sono necessari in piccole quantità e di eccellente qualità.
- Omega 3: Importanti per il metabolismo, la salute del cervello e la funzione cardiovascolare.
- Omega 6: Supportano il sistema nervoso, migliorano la pelle e rafforzano il sistema immunitario.
Rischi di un eccessivo consumo di grassi polinsaturi
Consumare troppi grassi polinsaturi può essere dannoso, poiché questi grassi tendono a ossidarsi facilmente, causando:
- Danni al fegato, specialmente se combinati con fruttosio e alcol.
- Innalzamento dei livelli di colesterolo LDL.
- Aumento del rischio di allergie e asma.
- Invecchiamento precoce.
Perché evitare i grassi polinsaturi in eccesso
Per proteggere la salute, evita di consumare grassi polinsaturi sotto forma di oli di semi, soprattutto se cotti o usati per friggere. Questi grassi sono instabili e possono irrancidire facilmente, danneggiando il corpo. Inoltre, fai attenzione ai grassi polinsaturi nascosti nei prodotti da forno e nei cibi confezionati.
Prediligi grassi saturi e monoinsaturi
I grassi saturi e monoinsaturi sono più sicuri da consumare anche in grandi quantità. Sono i grassi strutturali del corpo umano e rappresentano la fonte di energia primaria per la maggior parte delle funzioni corporee:
- Grassi saturi: Stabili, resistenti e meno inclini al danno ossidativo.
- Grassi monoinsaturi: Come l’olio extravergine d’oliva, che offre numerosi benefici per la salute cardiovascolare e metabolica.
Consumarli in modo equilibrato migliora il profilo lipidico, aumenta la massa muscolare e riduce il rischio di malattie cardiache e ictus.
Quali sono i grassi sani?
I grassi sani sono nutrienti essenziali che puoi trovare allo stato naturale. Ecco una lista dei migliori:
Olio extravergine d’oliva: È un grasso monoinsaturo di alta qualità. Assicurati di sceglierlo spremuto a freddo e biologico, perfetto sia per condire a crudo che per cucinare.
Burro: La parte grassa del latte, ricca di benefici. Sceglilo artigianale e da mucche allevate al pascolo o in modo biologico.
Ghi: Burro chiarificato secondo la ricetta ayurvedica, privo di lattosio e caseina, con molte proprietà benefiche. È perfetto per condire proteine e verdure.
Olio di cocco: Ricco di vitamine, ferro e grassi saturi. Rinforza il sistema immunitario e si presta a diverse preparazioni sia crude che cotte.
Burro di cacao: Ottimo per migliorare la circolazione, favorisce il buon umore grazie al triptofano e alla serotonina. È perfetto per dessert crudisti.
Burro di cocco: Ricco di acidi grassi che stimolano il metabolismo e contrastano funghi e candida. Ideale per frullati e dolci crudisti.
Altri grassi sani:
- Avocado biologico: Ricco di acidi grassi, è perfetto per guacamole, frullati e dolci crudisti.
- Parti grasse della carne da pascolo: Vicine all’osso, sono nutrienti e sostanziose.
- Tuorlo d’uovo: Ricco di grassi eccellenti, va consumato preferibilmente crudo o semi-crudo.
- Pesci grassi: Salmone, sardine e sgombro sono ricchi di Omega 3 e grassi sani.
- Olive naturali sotto sale: Fonte eccellente di grassi vegetali.
Grassi da evitare
Stai lontano da questi grassi che appesantiscono il fegato e aumentano i rischi per la salute:
- Oli di semi raffinati (mais, girasole, soia)
- Grassi idrogenati come le margarine
- Olio di palma e colza
Questi grassi aumentano il rischio di malattie cardiache, obesità e colesterolo alto.
Chi dovrebbe consumare più grassi sani?
I grassi sani sono essenziali per tutti, ma particolarmente importanti se:
- Soffri di allergie, ipoglicemia o intolleranze
- Sei vegano o vegetariano
- Devi perdere peso o gestire il diabete
- Soffri di acne o malattie infiammatorie
- Sei una donna in gravidanza o menopausa
- Segui una terapia ormonale o hai disordini del ciclo
- Sei un atleta o hai una dipendenza dagli zuccheri
Segnali di carenza di grassi sani
Se noti questi 18 segnali nel tuo corpo, potresti avere una carenza di grassi sani:
- Mal di testa, problemi di peso, stanchezza e stitichezza
- Squilibri ormonali e desiderio di zuccheri
- Sensibilità alimentari, acne e dolori addominali
- Carenza di vitamine A, D, E, K
- Disturbi del ciclo, capelli deboli, dolori articolari
Come introdurre i grassi sani nella tua dieta
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Dott.ssa Lazzaretti Monica
Trainer Counsellor Mental&Health Coach
Naturopata, Specialista nell’Equilibrio dell’ASSE INTESTINO CUORE CERVELLO e Psicobiotica
Dottorato in Scienze della Nutrizione Umana Naturale specializzata in Nutraceutica Avanzata e Dottorato in Psicologia Transpersonale Moderna specializzata in Psicogenealogia
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Contattabile al 3479034360
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Monica Lazzaretti
Trainer Counsellor Mental&Health Coach
Specialista nell'Equilibrio dell'Asse Intestino Cuore Cervello e Psicobiotica.
Specializzata in Scienze della Nutrizione Umana, Nutraceutica Avanzata e in Psicologia Transpersonale Moderna.
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Le indicazioni di questo articolo hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere del medico, ma essere di supporto alla persona.
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Ciao, sono
Monica Lazzaretti
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Trainer, Counsellor, Mental&Health Coach.
Specialista nell’Equlibrio dell’Asse Intestino Cuore
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